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Insalata di Gamberetti e Cannellini Le Cotte

Ingredienti per 4 persone
  • Fagioli cannellini LeCotte/Ognidì – 500 gr 
  • Gamberetti – 500 gr
  • Sedano – 2 gambi
  • Scaglie di parmigiano – a piacere
  • noci – 4
  • Olio
  • Limone
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe

 

Mettete i gamberetti in una pentola con acqua leggermente salata per circa 5/6 minuti. Affettate finemente il sedano e mettetelo in una ciotola insieme alle noci tritate e le scaglie di parmigiano.  
Una volta freddati i gamberetti, uniteli ai cannellini e al resto degli ingredienti. 
Per rendere il piatto più gustoso preparate un’emulsione con del prezzemolo tritato, olio, limone, sale e pepe. Lasciate raffreddare in frigo.
 

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