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Ricetta a cura di Nicole Taddei di Lemongrassandoliveoil

Ingredienti

  • 800 g lenticchie cotte
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • 8 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1 l brodo vegetale
  • Qualche rametto di rosmarino
  • 4 foglie di alloro
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extra vergine d’oliva q.b.

Preparazione

Tritate finemente la cipolla assieme a sedano e carota, poi fateli appassire con 4 cucchiaiate d’olio. Versatevi le lenticchie, unitevi la passata di pomodoro, il rosmarino tritato e le foglie di alloro. Aggiungete due mestoli di brodo e lasciate insaporire. Salate, pepate e servite ben caldo con un filo d’olio extra vergine d’oliva a crudo.

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