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Ingredienti

  • 1 confezione di pasta sfoglia rotonda
  • 250 g finocchi Le Cotte
  • 1 cucchiaino di zafferano in pistilli (o 1 bustina in polvere)
  • 6 fette sottili di scamorza
  • 1/2 bicchiere d’acqua
  • 1 uovo + 1 cucchiaio di latte
  • olio di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • Preriscaldate il forno a 180°C.

Preparazione

Sciogliete lo zafferano nell’acqua. In una padella antiaderente saltate ( circa 2 minuti) in un cucchiaio di olio d’oliva i finocchi cotti con lo zafferano.

Regolate di sale e pepe.

Srotolate la pasta sfoglia, trasferitela in una teglia rettangolare rivestita di carta forno, disponete la scamorza a fette sulla sfoglia, facendo attenzione a lasciare un bordo tutto intorno di circa 1 cm. Unite i finocchi. Ripiegate il bordo verso l’interno. Sbattete l’uovo con il latte e versatelo sopra i finocchi. Mettete due gocce di latte nella ciotola dove avete sbattuto l’uovo e spennellate la sfoglia. Infornate fino a doratura, circa 30 minuti.

Lasciate raffreddare la torta e servitela tiepida o meglio ancora fredda.

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